Bière Artisanale et Pop Culture
3 rue Baudelique 75018 Paris

Accès métro

4 Simplon

12 Jules Joffrin / Marcadet-Poiss.

Horaires d'ouverture

Du Mardi au Samedi17h-02h
Le Dimanche17h-24h

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Le Super Blog

  • Soirées SUPER FOOTUES

    Publié le Vendredi 22 mars 2019 8:59

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    Prochains matchs diffusés au Supercoin :

    Dimanche 17 mars à 21H : PSG / OM
    Mercredi 22 mars à 20H45 : Moldavie / France

     

     

    * Nous passons aussi des matches sur demande (y compris concernant d’autres sports), selon l’humeur du jour, la disponibilité de l’écran et de nos abonnements. Pour s’en assurer par avance, il suffit d’envoyer un petit email à supercoinbar@gmail.com.*

     

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  • La nuit je mange… Tous les samedis au Supercoin

    Publié le 0:09

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    La nuit je mange, c’est le resto que Gloria et Augustin ouvriront, un jour, proche. En attendant, le Supercoin a la chance de profiter de leur grande compétence gastronomique, de leur inventivité et de leur joie de vivre (bien que souvent exprimée au travers de blagues à la con).

    Chaque samedi La nuit je mange vous proposera sur place ou à emporter une carte courte mais classe – 2 gros sandwiches, un plat végétarien, un dessert – dont les ingrédients frais, le plus souvent bio, varieront au gré des saisons (et des éventuelles bêtises avisées avec le bar). Et bien sûr, c’est fait maison à 100%.

    Infos pratiques :
    - Service de 19H30 à minuit environ
    - Pas de CB, désolés : La nuit je mange et le Supercoin ont des comptabilités indépendantes
    - Possibilité de réserver quelques places selon les soirs (de préférence par email à supercoinbar@gmail.com)
    - Pas (plus) de nourriture extérieure autorisée le samedi soir (pour ceux qui l’ignorent : pizzas d’en face, Kifak, saucisson et haggis au cassoulet peuvent être importés dans le bar tous les autres soirs)

    - MENU DU SAMEDI 23 MARS -

    SANDWICH #1 ——————————————— 7€
    Pastrami, choucroute, gruyère, mayonnaise, relish, pain de seigle

    SANDWICH #2 ——————————————— 7€
    Échine, cresson, crème fraîche, moutarde et chips

    PLAT VÉGÉTARIEN ————————————— 8€
    Riz sauvage, lentilles corail, kasha, épinards, réduction de lait de coco, radis divers

    PETITE BOUCHÉE SUCRÉE —————————– 2€
    Moelleux au chocolat, crème aux pistaches

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  • Blaireaucratie & Supercons Fest

    Publié le Mardi 15 janvier 2019 14:26

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    Été 2015, la toute première soirée Blaireaucratie & Supercons naissait d’une passion commune et démesurée pour la bière soignée, les jeux de mots foireux et le houmous très très aillé.

     

    Été 2018, l’envie de faire des conneries ensemble ne nous a pas quittés ; on peut même dire qu’elle tend vers la propagation. Et quelle chance, on a trouvé pas mal de copains pour faire les guignols avec nous ! (Ou alors c’est parce qu’on les sollicite à l’apéro ?)

     

    Février 2019, les brasseries Spore, l’Être, Outland ainsi que l’Hoppy Corner, l’Outland Bar, les Trois 8, Biérocratie et le Supercoin vous invitent à une petite semaine 100% en mousse.

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    Dimanche 10 février à partir de 17H : DIP PURPLE en Blaireaucratie

    Ramène ta sauce la plus folle pour un grand concours international de dips. On fournit les tortilla-chips, l’insubmersible jury, et le beer-everything-pairing : Totale Eclipse Of The Hops, la NEIPA sans houblon brassée chez Outland et Prenez un chewing-gum Émile, strong stout à la menthe poivrée brassée chez l’Être.

    Mardi 12 février à partir de 20H : BEER FREAKS & GEEKS au Floppy Corner

    La bière, ce breuvage d’or façonné par l’Homme depuis l’Egypte antique. Elle réjouit les papilles et chauffe les hooligans. Elle est célébrée de par le monde à coup de grosses pintes ou de clics sur des applis…
    La bière, qu’est-ce que c’est ? / Beer geek, qui es-tu ? Présentation, débat et dégustation de trucs chelous.

    Mercredi 13 février à partir de 20H : BULLES, LIES ET RATURES à Outgland

    Une soirée sous le signe des lettres et des litres. Jeu, ambiance cosy, Stout au choux brassée chez Spore en première mondiale. Special guest : BHL, qui viendra dédicacer votre carte des bières.

    Jeudi 14 février à partir de 20H : SAINT-VALENPINTE au Trois Fuites

    Une soirée pour les blaireaux aux cœurs tendres. Surprises, cheesy dancefloor et quart d’heure américain ; les plus timides pourront se détendre avec quelques verres de Thym of My Life, Hazy In Love et Pour que tu m’aimes en Spore, brassées par la team Tender Warriors (Trois 8 / Biérocratie/ Supercoin / Spore).

    Samedi 16 février à partir de 20H : KARAOKE BIERES chez les Supercons

    Session de rattrapage pour ceux qui ont raté le karaoke-bières de la Paris Beer Week 5 : nous vous proposons des accords inédits bières / chansons. Que boire sur du Bon Jovi ? Que chanter sur une IPA ? Découvrez tout cela en faisant profiter le bar de votre grande soif et de votre bel organe. Ne vous inquiétez pas, l’acoustique du bar et l’envie générale de brailler en cadence vous permettra de briller sans vocoder.

    Tout au long de la semaine : LE JEU DES 8 DIFFÉRENCES ET DEMI

    Dans chaque lieu du festival seront cachées 2 différences présentes tout au long de la semaine, sauras-tu… aller PARTOUT ? (et éventuellement les trouver ?). Une petite carte sera distribuée au premier jour du festival, le 10 février, chez Biérocratie. Des lots plus ou moins somptueux sont à gagner selon ton taux de remplissage au soir du dernier jour du festival, le 16 février, au Supercoin.

    blairocrates_supercons

  • Brew is in the heart : Brasserie du Grand Paris

    Publié le Mercredi 9 janvier 2019 8:51

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    Notre résolution 2019 : faire vibrer les mousses ! Chaque mois une brasserie est invitée à présenter ses bières et partager sa musique.

    En mars les copains de la Brasserie du Grand Paris emmènent 6 de leurs bières et de l’indie rock’n'roll avec de vrais bouts de Jackoserie dedans. Autant dire pas mal d’éclectisme dans les verres et dans les oreilles.

    BGP’s TAPS :

    - TIKI TOUR PILS new zealand pilsner w/ Zoobrew (34)
    - PRESSE FRAMBOISE berliner weisse à la…
    - BRUXELLES ARRIVE sour IPA w/ NovaBirra (BE)
    - PLAN CITRA ipa ddh
    - PORTE DORÉE amber ale
    - CACAO MILKSHAKE STOUT dessert chocolat crémeux+ BGP’s bottles : Cuvée noire collab w/ Azimut ; Smoke on the Water ; Waimea Bay ; Nice to meet you
    BGPauSC

    - MENU LA NUIT JE MANGE -

    SANDWICH #1 ——————————————— 7€
    Pastrami, choucroute, gruyère, mayonnaise, relish, pain de seigle

    SANDWICH #2 ——————————————— 7€
    Échine, cresson, crème fraîche, moutarde et chips

    PLAT VÉGÉTARIEN ————————————— 8€
    Riz sauvage, lentilles corail, kasha, épinards, réduction de lait de coco, radis divers

    PETITE BOUCHÉE SUCRÉE —————————– 2€
    Moelleux au chocolat, crème aux pistaches

    pastrami

     

  • Les 7 ans du Supercoin

    Publié le Mardi 8 janvier 2019 16:51

    7ans

    On n’a pas eu le temps de brasser une birthday beer cette année,
    du coup on fait venir des jongleurs, des clowns et des poneys. Viens !

  • SUPER NES FREE RIDE

    Publié le Lundi 7 janvier 2019 18:59

    Amis du rétro-gaming et de la bière fraîche, la Super Nes sera brancée en libre service.

    On a une console hors d’âge, 2 manettes, un grand écran et Mario Kart, Street Fighter, Super Soccer, Super Tennis,  Mortal Kombat… Vous pouvez porter vos propres jeux si le cœur vous en dit.

     

    victory

  • Groove-a-rama vol.2

    Publié le 0:01

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    Bob ‘Vikram’ Dexter & ‘Rakesh’ Poulet de retour au Supercoin pour une soirée dansante et exotique.
    * Menu La Nuit je mange et vidéos à l’avenant*
    * Bières à l’envi *

  • Superquiz Portes

    Publié le Dimanche 6 janvier 2019 15:14

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    Thème : Portes et portails. On avait envie de renouer avec l’ésotérisme.
    N’oubliez pas, plus le thème est vaste et chelou, moins les questions sont pointues.

    Le superquiz se joue par équipes de 4 à 8 (il reste de la place pour 4 équipes)

    Au programme : des questions ouvertes ou fermées auxquelles répondre, des musiques et des images à identifier sur le thème, voire des extraits de videos à observer. Il faudra souvent répondre le plus rapidement et lisiblement possible sur une petite ardoise.

    Si vous êtes nuls vous pouvez aussi miser sur la très honorifique palme du nom d’équipe.

  • Brew is in the heart II : Coconino groove

    Publié le 0:01

    brewisintheart2_coconinoVclair

    Notre résolution 2019 : faire vibrer les mousses ! Chaque mois une brasserie est invitée à présenter ses bières et partager sa musique.

    Ce mois-ci c’est Coconino qui vient balancer du bon vieux blues rock 60′s, 70′s voire de la Country tandis que le SC crew sert leurs 6 bières pression :
    - HOPPY PALE ALE (5,2%)
    - HOP SERIES SESSION – Simcoe Amarillo (4,8%)
    - MOONLIGHT BLACK ALE stout (6,6%)
    - MY ASS IS ON FIRE imperial stout (9,8%)
    - CHERRY BOMB berliner weisse griotte (3,3%)
    - BORN TO RAISE HELL – IPA – Collab w/ Octopussy (4,9%)

    Et comme c’est samedi… La  Nuit Je Mange !

    SANDWICH #1 —- 6€
    Jambonneau au fenouil, céleri rave, aneth, radicchio, crème moutarde, foccacia de la Boulangerie du Square.

    SANDWICH #2 —- 6€
    Kefta d’agneau aux amandes, courge rôtie, yaourt de brebis, menthe, olives vertes, citron, foccacia de la Boulangerie du Square.

    PLAT végétarien—- 8€
    Rougaille d’hiver : légumes racines, frick tunisien, cacahuètes, coriandre.

    Petite bouchée sucrée —-  2€
    Moelleux à l’orange et chocolat

  • Passion Belote

    Publié le Samedi 5 janvier 2019 23:59

    belote

    Parce que le Supercoin est aussi l’ami du sport, rendez-vous dimanche 24 février à 17H15 pour taper le carton en compète de haut vol avec des boissons fraîches de qualité.

    Nous fournissons les cartes mais pas les coéquipiers – inscription obligatoire au bar ou à supercoinbar@gmail.com.
    Attention : notre bistrot n’est pas bien grand, le tournoi est limité à 10 équipes.

    Coinche or not coinche ? Si vous souhaitez coincher, c’est possible, il suffit que l’équipe d’en face soit d’accord. Sinon, la partie se déroulera de façon traditionnelle et sans annonce (sauf belote et re- bien sûr).

  • Blaireaucratie & Supercons Fest : Karaoke-Bières

    Publié le Mercredi 2 janvier 2019 15:28

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    Session de rattrapage pour ceux qui ont raté le karaoke-bières de la Paris Beer Week 5 mais aussi bouclage du Blaireaucratie & Supercons Fest !

    Nous vous proposons des accords inédits bières / chansons. Que boire sur du Bon Jovi ? Que chanter sur une IPA ? Découvrez tout cela en faisant profiter le bar de votre grande soif et de votre bel organe. Ne vous inquiétez pas, l’acoustique du bar et l’envie générale de brailler en cadence vous permettra de briller sans auto-tune.

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  • A propos du prix des bières

    Publié le Jeudi 8 novembre 2018 13:36

    Client adoré,

    Tu le sais, nos tarifs sont « sympas ». Et en plus de 6 ans, nous avons à peu près tout entendu à ce sujet.
    Il y a ceux qui nous soupçonnent de magouiller et ceux qui nous y invitent (et se disent « gauchistes » – faut croire que ça sonne mieux que « bobo »).
    Il y a aussi ceux qui nous trouvent pingres de refuser la tournée vu qu’ils ont lâché 40 balles à 4, et bien sûr ceux qui nous donnent des leçons de courtoisie et n’ont que notre gros tiroir-caisse à la bouche (1).

    Si une carrière honnête de dealer d’alcool n’est pas aussi lucrative qu’on pourrait le croire, il est effectivement possible de survivre en restant petit, voire même de vivre avec de faibles marges… SI ET SEULEMENT SI… tes charges fixes te le permettent.

           LES CHARGES FIXES 

    Principalement les salaires, le loyer des murs et le remboursement des investissements (gros travaux, achat du fonds de commerce, gros matériel… ).
    C’est pas les travaux qui nous étouffent au SC, hein client avisé, ni le remboursement d’emprunt car nous ne sommes pas propriétaires, nous louons le fonds de commerce et les murs. Là se situe notre spécificité d’ailleurs, car cela  implique une précarité, et donc une difficulté de projection et d’engagement sur des… charges fixes.
    Pour faire clair le réel effort du SC à ce jour c’est la masse salariale.
    Le renfort depuis 2015 par Monsieur Damien a soulagé l’emploi du temps, et ok, Monsieur François a pris quelques grammes ces derniers mois (c’est lui qui le dit). Mais tu vois toujours les mêmes têtes n’est-ce pas ? Parfois un brin usées d’être trop longtemps sous tes yeux, car les jours off nous coûtent. Pourtant comme d’autres du métier on ne se paye guère plus que le smic hotelier. Quant à l’associé Philou, ahah ! l’est pas près de voir tomber un dividende. Lui non plus n’a pas signé pour ça, ça tombe bien.

    Est-ce à dire que nos camarades craft-limonadiers aux tarifs au-dessus se gavent et glandent ? Loin s’en faut et tu le sais fort bien, client ubiquiste. Sans même parler des cavistes et des distributeurs indépendants qui galèrent un peu plus dans un marché complexe, les choses sont faites ailleurs dans un autre schéma. Parfois avec plus de personnel, des plages d’ouverture énormes, et/ou plus de réflexion, plus de soin, plus de temps pour explorer les brasseries et les mettre en valeur. Puis quoi qu’il en soit, les investissements de départ et les loyers diffèrent de l’un à l’autre… Des jugements hâtifs te garder tu dois.

    Le gros des travaux en 2015 : on a abrégé les souffrances du regretté Paul Doumer.

    Le gros des travaux en 2015 : on a abrégé les souffrances du regretté Paul Doumer.

     

    2018 : 3 becs de plus.

    2018 : vers l’infini et… ahem… 3 becs de plus, BOUM

     

    Parlons maintenant de la seule chose qui t’intéresse, au fond, client assoiffé…

              LES CHARGES VARIABLES, ou grosso-modo chez nous : LA BIBINE

    Au commencement, nous n’étions pas seuls mais presque. Des projets étaient en cours à Paris mais il n’y avait que l’Express de Lyon qui servait des bières artisanales en mode licence IV. N’étant pas du métier, nous avions établi un prévisionnel financier qui semblait juste et viable, notamment en lissant les tarifs, c’est à dire en proposant des gammes de prix et non un prix pour chaque prix d’achat de notre côté.
    Cette politique était jouable, elle simplifiait un chouïa la compta et permettait d’inciter le néophyte-étudiant-crevard comme le chef-de-projeyy-chouffophile à goûter des trucs différents sans trop se préoccuper du prix.

    Cette politique est viable, la preuve, mais elle n’est pas la plus juste.
    Passons rapido sur les palettes de bières en provenance de lointaines contrées sauvages telles que le Jura, la Savoie ou l’Ardèche que l’on paye entre 150 et 250€, Dieu merci notre super cave nous permet d’en faire venir deux à la fois.
    Contrairement à ce que tu crois, client bienveillant, le prix auquel nous achetons une bière artisanale n’est pas forcément beaucoup plus haut que celui d’une bière industrielle « moyenne gamme », ou celui des fameuses « bières de spécialité » (quelle spécialité, j’ai jamais compris. Celle des sucres résiduels peut-être ?).
    Mais si tu ne devais retenir que deux éléments, les voici :
    1- le coût de production desdites bières indus est très TRÈS largement plus bas que celui d’une artisanale.
    2- le prix auquel le patron de bar à produits artisanaux achète sa came ne varie pas en fonction de ses accointances avec le VRP de EnBoive Corp et du nombre de verres laidement logotés qu’il a lâché (2), mais des prix fixés par ses fournisseurs. Et tu t’en doutes, nos petits artisans-brasseurs n’ont pas du tout la même marge de manœuvre.

    Eux-mêmes fixent leurs prix en fonction de leurs…

    … charges variables :  pour fabriquer une bonne bière, jeune client, il faut de l’eau, de la levure, beaucoup d’amour et…
    > du malt de céréale : bio ou pas bio, ça joue, mais c’est son rendement (ce que tu peux tirer du grain) et sa provenance qui font varier son coût. Bien sûr les grosses malteries tirent plus facilement les prix, mais la qualité n’est pas toujours au rendez-vous, en France du moins. Et comme il s’agit d’une technologie particulière, les petites malteries indépendantes ne fournissent pas, à ce jour, une qualité constante. Espérons que l’engouement naissant pour la bière artisanale leur donne un coup de pouce…
    > du houblon. Chacun a son arôme et ses propriétés plus ou moins merveilleuses, et certains sont plus tendance comme on dit chez Vice. D’autant que la mode est aux bières qui en contiennent un paquet (les fameuses IPA là, tsé…). Plus t’en mets, plus la variété choisie est rare et plus ça coûte, mais les quantités sont en général trop petites pour faire vraiment varier le coût final. Il peut cependant s’avérer compliqué de réitérer ce brassin magique, houblonné au Nelson Sauvin et autre saveur exotique quand on est trop petit pour accéder au stock face aux grosses machines à IPA des US.

    Les charges fixes des brasseurs : c’est là le nœud de l’histoire, tout autant que pour nous autres revendeurs.
    D’une part, l’artisan-brasseur paye un loyer qui varie comme le tiens, habitant de Plouye-en-Faisselle ou Parigot Périph’ sauf que son activité prend plus de place que ta collèque de vinyles, sans parler de son matériel spécifique et horriblement cher.
    D’autres part, brasser et livrer ses bières est un gros boulot. Beaucoup d’énergie et d’argent peuvent être économisés par un effet d’échelle, avec un bon gros matos et plein d’espace, sauf que les banques françaises ne prêtent pas facilement aux petits en général et aux trendsetters en particulier.

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    Weyermann, grosse malterie teutonne où se fournissent pour tout ou partie Ouroboros, Craig Allan, et d’autres… C’est cher mais c’est de la bonne came à qualité constante.

    Enfin, précisons-le même si le Supercoin n’est pas tellement concerné avec sa carte nationale à 90%  (3) et sa super grande cave : ta fabuleuse Liquid Mistress de chez Siren Craft Brew ne traverse pas la Manche à la nage. C’est DBI qui la fait venir (tout comme notre Kout craft pils tcheque), et pour ce distributeur comme pour les autres petits indépendants, en plus des frais de douane et tout ces trucs migratoires, la problématique est la même : louer un entrepôt en Ile de France, acheter un camion et payer le personnel qui se pète le dos à livrer tout ça.

    Ok, mais…

     QUID DES TARIFS AU SUPERCOIN ?

    Jusque là, la rotation sur 3 becs et notre politique de lissage des prix bridait un peu notre fantaisie à vrai dire. Aussi ces 3 nouvelles options vont-elles changer un peu la donne.

    Ce qui ne va pas changer :
    - le prix de la Kout 10, blonde classique et néanmoins goûteuse : 2.5€ les 25cl et 4€ les 50cl (2€ / 3.5€ en happy hour)
    - le prix d’au moins 2 à 4 autres becs : 3,5€ les 25cl et 7€ les 50cl (3€ / 6€ en happy hour)
    - le prix des bouteilles : la majorité des 33cl à 5€, celle des 75cl à 10€
    - le perçage de fûts non-français (hors Kout 10) : on s’est jamais interdit de faire des événements impliquant des traversées de frontières même si certains aiment à nous prendre chaque fois en défaut comme si l’on avait un jour juré la main sur le cœur de ne jamais faire mousser que des bières autochtones (3).  D’ailleurs ce sont ces mêmes « certains » qui viennent les vider dès qu’on les branche.

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    Ce qui va changer : 
    - la diversité des styles
    - le prix de certaines, qui passeront à 4€ les 25cl / 8€ les 50cl, et il n’y aura pas d’happy hour dessus.
    - le nombre d’événements autour de la bière.
    - le prix du sourire : désormais c’est payant.

    Meuhhh non, on blague ! On sourira pas plus, t’inquiète !

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    (Mais quand on le fait c’est gratos)


    ***

    (1) On la connaît, cette aigreur de l’employé niveau 3 échelon 2 à la COGIP qui s’imagine que les commerçants et les indépendants en général se font des « couilles en or », en plus d’avoir un boulot sexy. On lui en veut pas. Déjà, parce qu’on a effectivement un boulot sexy (et encore, tu nous as jamais croisés aux heures chaudes de la journée, gantés de latex jaune et affairés « en bas »). Ensuite, parce qu’à peu de sources près, dans notre cher pays c’est patrons vs salariés, politique cynique vs sans dents & pauvres cons, chasseurs vs écolos, hipsters vs hipsters, etc.
    Ajoute à ça que le mal être et l’aigreur n’aident pas au discernement dans une réalité vachement plus nuancée… Toi même tu sais client humain.

    (2) Les contrats « brasseurs » = l’une des 10 plaies d’Égypte.
    Des  jeunots viennent parfois nous demander conseil parce qu’ils s’apprêtent à faire comme nous, réaliser leur rêve. Ils ont des idées mais pas de pétrole, et là je les arrête net : le nerf de la guerre c’est la monnaie, la monnaie, et encore la monnaie.

    « Oui, mais on m’a parlé d’une sorte de prêt à taux zéro là, le « prêt-brasseur ».
    – Je sais, je sais, petit scarabée… Le business est-il un outil pour réaliser ton rêve ou ton rêve est-il de faire du business ? Réfléchis bien, avant de passer du côté obscur de la force (de vente). »

    Ce « brasseur » là est en fait un gros distributeur. Il fait aussi parfois office d’agent immobilier des « Café Hôtel Restaurant ». En vrai ce sont les millions, qu’il brasse. Aussi te fait-il signer un contrat d’exclusivité sur la bière que tu vends, à savoir * insérer une bière indus lambda *, dont le prix variera selon ta position de force avec lui. Tu as 300m2 à Saint-Mich’ ? C’est bon, tu peux négocier. Tu brigues 50m2 à Marx Dormoy ? Tu n’es rien. Tu achèteras ta flotte chimique maltée à des prix parfois déraisonnables, car si tu coules, il s’en fout, il rachète ou fait racheter le lieu que tu as commencé à faire vivre. Rassure toi, s’il t’a prêté du fric, il sera vaguement bienveillant, et te fournira notamment la verrerie et le store gratos. De toutes façons ça lui coûte rien, c’est l’agro-industrie qui paye.

    (3) Cette préférence de la mousse nationale a deux fondements :
    - Primo, on privilégie le circuit court. Et là, client circonspect, tu te dis qu’on se fiche bien de toi vu que pour Paris, le bilan carbone d’une super pinte de Bruxelles est meilleur que celui d’une super pinte du Tarn. Certes, mais la majorité de nos bières viennent d’île de France et puis…
    - Deuxio, on privilégie le contact direct et la confiance. Quand on a ouvert début 2012, il n’y avait qu’environ 300 brasseries en France (aujourd’hui plus de 1300). Elles étaient peu nombreuses, mais surtout très peu connues à Paris. Partant de l’envie de les faire découvrir à nos compatriotes parigots (i.e. normands, girondins, bourguignons, antillais, anglais, belges, bretons, jurassiens… voire marseillais), nous avons eu la chance de lier amitié avec un pourcentage faible mais fiable de ces pionniers, avec qui nous bossons encore aujourd’hui.
    Cela ne nous empêche pas d’avoir des contacts directs et même de l’amitié avec des distributeurs indépendants.

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